解开牛奶迷思，建立健康饮食知识
有调查显示，高达71%的成人很少警觉、甚至不关心骨骼的健康资讯，且有51.4%的受访者不知道症会导致生命危险;而在25～39岁的女性受访者中，近70%的比例每天运动量不到半小时，也不喝或少喝乳品，却每天喝一杯以上的、茶或酒等。饮食习惯不佳，使成人成为骨质老化的潜在高危险群。
事实上，钙质在人体中扮演很重要的角色。摄取的钙质进入身体后，99%会累积在骨骼和里，因此，有足够的钙质才能支撑整个身体结构;其他1%则分散到全身各处，影响神经传导、肌肉收缩、血液凝固、心跳控制、调节血压、荷尔蒙作用等生理反应。所以摄取足够的钙质对人体而言 钙重要 !摄取钙质从哪里下手最好?答案是!
但不少人因 牛奶迷思 ，或喝牛奶会拉肚子，而对牛奶有所误解，甚至 敬谢不敏 。为了让大家对牛奶有正确认识，下面让我们一起来请教医师、营养师，针对迷思一一厘清，还牛奶一个清白、帮助大家建立良好的健康 钙 念。
迷思一：高钙牛奶比一般牛奶好? 3721健康
正解：错!
近年来，市面上推出不少 高钙牛奶 、 高钙奶粉 ，让消费者趋之若鹜。但高钙牛奶真的比一般牛奶好吗?专家认为，牛奶之所以被视为钙质最佳来源，是因其中的钙与磷，呈现钙质最易吸收的比例。一旦在牛奶中加入过多钙质，反而易导致钙、磷比例不平衡。所以，高钙牛奶并非一定 钙高一筹 ，人体也不见得能照单全收。专家提醒，正所谓 过犹不及 ，任何营养素的摄取都应秉持 适当均衡 的原则，才是正确的保健之道。
迷思二：喝牛奶易拉肚子的人，只能对牛奶敬而远之?
正解：错!可从少量牛奶开始喝起，帮助肠胃渐渐适应。
不少人只要一喝牛奶就容易，久而久之连一口牛奶也不敢碰。专家指出，喝牛奶会拉肚子，主要是牛奶含有乳糖，有些人缺乏分解乳糖的酵素，才会腹泻。
专家建议，不需因此对牛奶 敬而远之 ，可用 逐步渐进 的方式，改善腹泻情况，例如：喝牛奶时改用 一口接一口 的慢饮方式，代替一饮而尽，或从少量牛奶开始喝起，每天增加一点，慢慢增加至一杯的分量，藉此帮助肠胃渐渐适应，降低腹泻发生情况。此外，坊间也有贩售低乳糖的牛奶或奶粉，民众可视其需求而购买。万一，腹泻情形严重，不妨改喝优酪乳，比起牛奶，优酪乳的乳糖较易被胃酸分解，有助改善乳糖不耐状况，故可以每天固定饮用优酪乳来补充钙质。
迷思三：鲜奶比保久乳、奶粉营养?
正解：错!
很多人总认为，比起保久乳或奶粉，喝鲜奶更营养。事实上，保久乳、奶粉的钙质与蛋白质等含量，不逊色于鲜奶。换言之，三者的营养含量是 平分秋色 。
专家表示，与鲜奶相比，保久乳多了一道高温杀菌手续，延长保存期限，高温过程中虽会破坏C，却无损其他营养素。更何况维生素C富含于许多蔬果中，牛奶非主要来源，只要多吃蔬果，喝保久乳一样能补充营养。