酒文化，是中国自古以来的传统民俗，从古代节日里的饮酒助兴、失意时的借酒消愁，到现代酒桌上的商人谈判、聚会宴请时的必备饮品，酒一直是活跃在餐桌上的常客。在各种酒类中，白酒更是以其历史度与国民性成为了人们消遣聚会时的首选。再加上其富含微量成分、多喝能增强人体身体素质的健康传闻，白酒更是一度更冠上了养生的头衔。
既能消遣助兴，又能养生保健。在这种观念的驱使下，人们纷纷投入了酒的怀抱。然而，《柳叶刀·肿瘤学》对全球癌症发病的风险因素评估结果却显示：一年内，近八成的新发癌症都是由饮酒所致。
传统观念认为，作为从粮食中酿造提取的物质，酒类可以在进入人体消化系统后被迅速代谢，因此对人体健康的危害度不大。
但是，各项研究结果却陆续表明，酒类对人体的伤害呈叠加式，持续渐进的威胁着机体的器官健康。即使每日饮酒量在10克以下，同样会加大癌症的发病概率。
饮酒真的能养生吗？这种观念，应该改改了。
一、酒精对身体的伤害
进入人体后，仅有10%的酒精可通过肠道排出体外，剩余90%的酒精都会在肝脏内完成解毒过程。经由消化系统处理而被分解转化成乙醛，再在乙醇脱氢酶的作用下进一步分解成对人体无害的乙酸。
在这一消化过程中，乙醇脱氢酶的作用至关重要。作为被明确冠以致癌物称号的乙醛，其能直接影响到机体内DNA的正常结合过程，促使DNA发生突变，诱发细胞异常复制，增加癌变几率。严重时甚至能导致染色体发生变异。
另一方面，乙醛脱氢酶的机体含量，也随着人种的不同而呈现出明显差异。相较于欧洲与非洲人种，东亚人的乙醛脱氢酶基因突变率更高，过度饮酒后患癌的可能性也随之水涨船高。
以中国人为例。对国人药物代谢与营养代谢的相关研究发现，国人基因中所携带有突变乙醛脱氢酶的数量更多，杂合比例甚至高达34.27%，是酒精清除率较差的人群之一。
没有了足够的乙醛脱氢酶从中作用，得不到完全分解的乙醛就会对全身各处器官造成损害，首当其冲的就是承担解毒作用的肝脏。
通常情况下，男性肝脏每日酒精的承担能力在40克左右，而女性则在20克左右。过量饮酒或长期饮酒，都会让肝脏的工作负担翻倍。
一旦肝细胞对脂肪酸的分解出现障碍，从而引发脂肪沉积时，脂肪肝、肝硬化等疾病也随之而来。
人体是互通的全身循环系统，肝脏出现异常后，会直接影响到同为代谢排毒器官的肾脏。除去增加了肾功能不全等肾脏损伤的发病概率之外，过度饮酒还能波及到胰腺的正常运转，引发急性胃溃疡、急性胰腺炎等致命风险。
另外，过度饮酒还大大增加了对大脑的伤害，致使痴呆的发病概率直线上升。而受到酒精刺激波动异常的血压，也成为了各类心脑血管疾病的导火索，让人分外头痛。
再加上酒精的成瘾特性，一旦饮酒成性失去节制，那全身细胞便都处于酒精的威胁之下，暴露在了随时崩盘的健康风险中。
二、过度饮酒的潜在癌症
《柳叶刀》对全球范围内新发癌症的病理成因表明，在年有74万人因酒致癌，即使是少量饮酒，将日饮酒量控制在每天10克以下，这些潜在癌症依旧威胁着人类的生命健康。
1、食管癌。食管癌的发生，与烟酒对人体的刺激密不可分。临床医学研究发现，绝大多数的食管癌患者，都有着长期饮酒或抽烟的生活恶习。
从新发癌症病情分布数据来看，食管癌高踞饮酒致癌榜首，以每年近18.97万例的速度威胁着机体健康。
长年累月的饮酒习惯，会让食管黏膜出现不同程度的损伤坏死，当细胞分裂修复的频率不断加快时，一些恶性的食管黏膜变性也就开始了。
70%的啤酒中都含有亚硝酸铵。作为明确表明的致癌物，亚硝酸铵是食管癌发病的主要罪魁祸首。从临床病例来看，长期饮用啤酒的人，患食道癌的风险甚至要高过饮用烈性白酒的人群。
而白酒也同样不容乐观。长期大量饮用白酒，酒精的刺激加上呕吐物的反流腐蚀，会让人患上贲门食管黏膜撕裂综合症。贲门松弛反复，食管癌的发病风险也会增加。
2、肝癌。作为机体首要的解毒器官，肝脏部位的病变出现在长期饮酒的人群身上并不意外。研究发现，严重的醉酒过后，人体细胞就相当于受到了一次肝炎的疾病损伤，久而久之，肝脏的损伤便不再可逆。
通过阻碍肝脏细胞对脂肪酸的分解，酒精会促使多余的脂肪细胞在肝脏内堆积，进而引发酒精性脂肪肝。如若不加以重视，酒精性脂肪肝便会进一步转变为酒精性肝炎，干扰肝脏的正常运转。
再加上酒精对DNA的不断干扰，失去细胞活力的免疫细胞无法提供屏障保护，酒精性肝炎持续恶化，会让一部分肝细胞坏死或纤维化。当肝硬化出现时，肝癌便也逐渐产生了。
3、乳腺癌。相对于男性，女性对酒精的消化能力更差，机体出现的健康损伤情况也更加严重。
由于身体水分含量的差异，女性对酒精的吸收方式与男性不同，摄入同等酒量时，代谢器官的损伤更甚。
除此之外，酒精也被发现具有刺激女性体内激素水平异常变化的风险。一旦雌激素的分泌出现波动，乳腺癌的发病概率也会呈直线上升状态。
无论是啤酒还是白酒，其中所含的酒精，都会刺激女性体内激素的正常分泌。
作为女性乳腺健康的晴雨表，钼靶密度过高即是乳腺癌发病的明显指征。以雌激素敏感型乳腺癌为例，每日饮酒女性钼靶乳腺密度会超出绝对致癌密度体积约10.8cm，具有极强的癌症风险指向性。
而另一方面，酒精自身便具有致癌性。对拥有乳腺癌家族病史的女性人群而言，当酒精作用于本就存在高度可能异变的DNA细胞时，会加大其本身的患癌风险，从而进一步扩大乳腺癌的患病比例。
三、饮酒误区
1、喝醉了抠喉咙催吐。酒精进入人体后，会经由肝脏代谢。由于每个人肝脏的代谢能力不同，所以当过量饮酒时，机体便会出现身体不适的感觉。
为了能尽早摆脱头脑昏沉的状态，很多人往往会选择抠喉咙催吐的方式，强行迫使体内酒精排出，以缓解症状。
但是，在醉酒状态下，机体的反应能力会相应变缓，且自我防卫机制的反应速度也会降低。剧烈呕吐，会让腹内压骤然升高，除去加大十二指肠内容物回流风险外，还有诱发胃出血的可能。
另外，醉酒状态下人的意识混沌不清，大量呕吐物的溢出，在为机体内脏添加压力的同时，也会影响到气管的通畅。一旦气管被呕吐物堵住，窒息也将随之出现，严重时或可危及生命。
2、醉酒后可用浓茶解酒。传统观念中，由于茶叶有利尿的作用，所以在为醉酒人解酒时，不少人会选择泡茶做醒酒汤，但这其实是错误的。
客观来看，茶叶中所含有的成分确实存在利尿功效，但其中所含的茶碱与咖啡因，同样会对大脑产生刺激作用，促使其处于持续兴奋的状态。
再加上酒精的刺激，大脑和心脏过度工作，在一定程度上就加大了心脑血管系统急性疾病的突发概率。特别是对于本身存在心脑血管基础病的人群而言，用浓茶解酒无异于雪上加霜。
除此之外，茶叶中的茶碱所具有的利尿作用，还可在饮用后迅速作用于肾脏，加大肾脏的过滤速度，使得酒精在排毒器官中的停留时间减少。
酒精中的乙醛成分得不到有效分解，会以原来的形式直接进入肾脏，对肾脏产生刺激，加大饮酒对肾脏的健康损伤。
3、饮酒可活血化瘀。酒可活血化瘀的观念，在古代便已有说法存在。尤其对于白酒而言，更是被打上了强身健体的养生标签。
事实上，酒精在进入人体后，确实会在一定程度上加快血液循环，疏通堵塞血管。但这样的模式，无疑大大加重了心脏负担。
为了加快血液流速，心脏往往需要使用更大的力量，泵出足量的血液维持酒精刺激需求，在这个过程中，心脏的负担不断加重，对其自身功能而言是一种无形的损伤。
除此之外，经由体液传播，部分酒精还会与心肌细胞发生直接接触。在酒精的刺激下，机体的心肌细胞会出现不同程度的收缩反应，干扰到其正常运转。
当这种现象频繁出现时，心肌细胞缺血、心律失常、心绞痛等心脏疾病的发生概率也随之加大。尤其对于中老年群体，或是存在心脏基础疾病的人群而言，过度饮酒，无异于给本就脆弱的心脏以致命一击。
四、饮食调理
空腹不可饮酒，是很多人都熟知的饮酒禁忌。在酒精的刺激下，如果没有食物作为缓冲，酒精进入人体血液的速度就会加快，人体的不适症状往往会更加严重。
为了减轻酒精对人体的伤害，饮食调理便成为了不可缺少的一环。以下这些食物，就能在一定程度上缓解酒精带来的不适。
1、蜂蜜。浓度足够的蜂蜜，会在消化道内形成一条致密的保护屏障，减轻酒精随消化道进入时对胃黏膜等部位的伤害程度。
另外，蜂蜜中所富含的蛋白质和糖分，能中和酒精，降低胃酸对胃部的直接刺激，避免呕吐的发生，进一步规避呕吐时食管反流对胃肠道黏膜的伤害。
2、薯类食物。薯类食物如紫薯、马铃薯等，拥有丰富的碳水含量，可与酒精发生反应，中和酒精刺激，以降低酒精对肠胃的直接刺激。
除此之外，大量饮酒时，人体的维生素B1也在迅速流失。薯类食物中所富含的维生素B族成分，还能起到及时补充维生素B1的作用。尤其对于长期饮酒的人群而言，饮酒时搭配薯类食物是个不错的选择。
3、大豆制品等蛋白质含量较高的食物。蛋白对胃肠黏膜具有保护作用，摄入后，能在消化道内形成一道保护屏障，将酒精对食道的刺激降至最低。
另外，蛋白质含量较高的食物，其中所含的大量蛋氨酸和胆碱，同样也是肝脏的保护神器。蛋白质越丰富，对肝脏的保护作用就越强。
在饮酒时搭配这类食物，一方面能减轻酒精给人体带来的不适症状，另一方面也能保护肝脏，避免其过度工作后自身功能受损。
总结
虽然酒精本身并不致癌，但其分解过程中所产生的乙醛却是被明码标价的致癌物。世界卫生组织更是将酒精含量为7%以上的饮品与乙醛一同列为了一级致癌物。
也就是说，任何形式的酒精饮品，只要含有酒精成分，就都会对人体的健康构成威胁。尤其是对酒精分解能力本就没有优势的国人而言，一旦对酒精产生依赖，肝癌、胃癌等癌症隐患也就随之而来。
在酒精强大的诱惑面前，空有戒酒的心是行不通的。研究发现，长期饮酒的人如果骤然戒酒，会出现如头晕、恶心、盗汗等酒精戒断综合征，甚至还会波及到心理层面，加大抑郁、焦虑的发病概率。
因此，想要科学合理摆脱酒精依赖，建立起健康的生活作息系统很有必要。将自己的饮食规律逐渐调回正常频道，逐步远离酒精环境，再配合适当的体育锻炼，彻底戒酒才有望实现。