很多人都喜欢吃辣椒，因为辣椒对我们的口腔黏膜具有强烈的刺激作用，会促进唾液和消化液的分泌，并能促进胃肠道的蠕动，使我们胃口大开。
胃肠道的蠕动会加快食物通过胃肠道的速度，食物残渣中的水分来不及被肠道再吸收，因此容易出现便溏和腹泻的问题。
很多人吃辣椒引起的腹泻是一过性的，只要不吃辣椒腹泻也就停止了。这些人只要在吃辣椒腹泻时注意补充水和电解质，防止脱水的发生，一般不会对身体健康造成太大的影响。但还有一些人容易因为食物问题引起腹泻，这就需要特别注意了。
据统计，有一些食物特别容易引起人们的腹泻问题。这些食物除了辣椒之外，还有：
1、含糖量较高的食物，特别是果糖含量较高的食物，容易造成肠道水分再吸收不足，导致大便稀溏;
2、含有咖啡因的食物，这些食物也会加速肠道的蠕动，与吃辣椒有异曲同工的作用;
3、含大量脂肪的食物，包括油炸食品，是由于对脂肪消化不良引起的;
4、乳糖，主要是由于乳糖不耐受引起的;
5、麸质，指的是小麦、大麦和黑麦中蛋白质类物质，有些人对这类蛋白质消化困难，被称为麸质不耐受。
辣椒所含的辣椒素是对消化道黏膜产生刺激的主要物质，辣椒素本身不会被人体所吸收和利用，因此患有胃肠道疾病的人，或者消化道黏膜有损伤的人，吃了辣椒后会加重胃肠道不适症状，这些人也要少吃辣椒。
除了患有胃肠道疾病的人群要少吃辣椒外，如果身患以下这些疾病也最好少吃辣椒：
1、心血管疾病患者，辣椒容易造成心动过速、加重心血管负担而诱发心脏病发作;
2、患有痔疮的人群，辣椒素会对患处产生强烈的刺激，加重痔疮的病情和症状;
3、患有胆囊疾病的人群，辣椒易造成胆囊收缩，诱发胆绞痛的发生;
4、肾病患者，辣椒的某些成分需要通过肾脏代谢，加重肾脏的负担;
5、甲亢患者，辣椒会加快身体新陈代谢的速度，对甲亢患者尤为不利。
有人说吃辣椒也要看体质，确实是有一定道理的。