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大肠杆菌是一种存在于食物、环境和肠道中的细菌。虽然大多数大肠杆菌不会导致生病，但其他一些大肠杆菌会引起各种疾病，包括腹泻、尿路感染和呼吸道疾病。
接触大肠杆菌的方式
最常见的接触方式是食用受污染的食物，包括绞碎的牛肉以及生菜和菠菜等新鲜农产品。受污染的水，可能包括“生”水和未经巴氏消毒的牛奶也会感染大肠杆菌。
这种细菌也可以通过动物传播，如果一个人感染了大肠杆菌，它就会传播开来，特别是在不洗手的情况下。
大肠杆菌感染的症状
你可能会在感染大肠杆菌后的2到5天或者更长时间内出现症状。
最常见的症状是腹部绞痛、腹泻、恶心和疲劳，它们通常会自行消失。应该避免服用非处方的止泻药，这会延长感染时间。当身体正在恢复的时候，确保你有充足的水分和休息。
在某些情况下，大肠杆菌会导致溶血性尿毒症，从而导致肾衰竭。溶血性尿毒综合征的症状包括带血的腹泻、小便减少、尿中有血、腹痛、极度疲劳和不明原因的鼻、口瘀伤或出血。如果你有这些症状，立即打电话给医生。
避免大肠杆菌感染的6个方法
1.彻底洗手。
2.正确储存水果和蔬菜。
3.食用肉类时，一定要煮熟。
4.使用单独的砧板，生熟食砧板分开。
5.游泳时要小心，不要吞下可能被污染的游泳池水、湖泊或海水。
6.避免食用高风险食物，包括未经巴氏消毒的牛奶，未煮熟的紫花苜蓿芽，还要避免食用最近与大肠杆菌接触有关的食物。
在日常生活中，一定要注意卫生，尽可能不被大肠杆菌感染。一旦被感染也不用怕，医院寻求医生的帮助，注意饮食和卫生，预防大肠杆菌的可能性就越大！
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