发苦的毛利瓜，千万不能吃！
大家对毛利瓜肯定都不陌生，也有人叫它“西葫芦”。无论是炒菜、烧烤还是火锅，都非常好吃！但是最近有媒体爆出，这个深受华人喜爱的蔬菜，可能会让人食物中*，严重的甚至可能要命！一位网友说，前两天在超市买了几个西葫芦。但是和以往不同的是，这次的西葫芦，吃起来有点苦味。由于经常吃这个瓜都没事，而且这次的瓜看起来也很新鲜，所有也并没有在意西葫芦发苦这件事。然而，饭后一个小时的时间，这位网友就开始肠胃剧烈绞痛。并且上吐下泻了一整个晚上！她怀疑自己可能是食物中*了，而且跟食用了发苦的西葫芦有关系。后来幸好，没有更严重。但是有的人就没这么幸运，这位网友后来了解到，西葫芦的苦味，是因为一种叫做葫芦素的*素。而这种*素，是致命的，已经有人因它而丧命...苦葫芦因含有有*物质葫芦素，*素加热后也不易被破坏，食用碱糖苷*素含量较高的葫芦就可能导致食物中*。误食苦葫芦数小时后轻度中*会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重度中*表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，体温多正常。此时，患者很容易被误诊为细菌性痢疾而贻误对症治疗。如果吃到发苦的毛利瓜，赶紧扔了！2发芽的土豆，到底能不能吃？
发芽土豆里面的*素叫龙葵素，正常土豆中龙葵素含量很低，1斤不到0.05克（大约1颗绿豆大小）。土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会明显上升，产生涩口或苦味。如果你感觉土豆有这样的口感最好别吃了，虽然这种情况下并不至于让人中*。其实龙葵素并没那么可怕，如果土豆发芽不严重，还是可以挽救一下的。可以先挖去发芽部位
龙葵素在土豆中的分布并不均匀，表皮和嫩芽的含量最高，因此可以削皮，挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分。然后将土豆切片或切丝浸泡
用凉水浸泡半小时以上，换水继续浸泡。龙葵素可溶于水，浸泡可去除大部分。换水后继续浸泡的目的是防止土豆变色。最后放醋炒熟
龙葵素和其他很多生物碱一样，不太耐热，烧熟煮透能降解剩余*素。龙葵素最怕的是酸，因此炒土豆的时候放一些醋，解*效果更好。但如果土豆出芽比较多，表皮发暗、发皱，切开之后发黑、发紫、空洞，建议就别吃了，直接扔掉。3青口贝，一定要彻底煮熟！
新西兰食品安全局建议人们在食用青口贝之前要彻底煮熟，以免食物中*。新西兰食品安全局食品法规总监DrPaulDansted说，副溶血弧菌是天然存在的细菌，存在于海水中。“副溶血性弧菌的症状可能包括水样或血性腹泻，腹部绞痛，恶心，呕吐，发烧和/或头痛。对于免疫力弱的人，年轻人，老年人和体弱者以及孕妇，后果可能更加严重。”“由于未煮熟的青口贝可能是一个危险因素，因此请务必做好准备。为了安全食用，将青口贝在65摄氏度以上的温度下彻底煮一分钟。这将确保销毁青口贝中存在的副溶血弧菌。”“青口贝何时完全煮熟？一个辨认的好办法是，煮沸或蒸熟时，它们的壳会突然打开，而青口贝内部的触感很牢固。”“如果生病，请致电健康热线以致电或立即寻求医疗救助。如果可能，请存储和冷藏任何剩余的食物以进行测试。”搬运，准备和食用青口贝时请多加注意。请遵循以下简单的食品安全指南，以避免副溶血性弧菌：清洁，煮熟，冷却。“我们建议不要食用生的青口贝。煮熟或经过腌制的青口贝不受影响。”有关更多信息，请访问以下网站：Foodandpregnancy