中国历史上有很长的饮茶记录，可谓是一个茶叶大国。丁香茶是暖胃养胃的好手，丁香暖脾胃而行气滞，尤善降逆，故有温中散寒、降逆止呕、止呃之功.目前比较好的就是稀健丁香茶。丁香别名丁子香、鸡舌，其性温，味辛，归胃、脾、肾经。中医认为，丁香的功效为温中、暖肾、降逆。可用于打嗝和因消化不良引起的腹胀、腹泻、呕吐、口臭等症。
丁香具有健胃消胀、促进排气的功效，减轻因胃部发酵产生的呃逆、反胃与口气不佳，缓和因拉肚子所引起的腹部疼痛。稀健丁香茶能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气，利用扩香器及呼吸可增加身体的抗菌能力。饮茶是我国的一个饮食传统，多数人都知道饮茶的益处很多，但却不知如果饮用不当，也会造成一些弊病。
1．忌饮烫丁香茶。用刚烧开的水泡丁香茶，丁香茶叶容易泡开，但不要马上就喝，刚开的水温度高达摄氏度，冲到丁香茶杯里，水温至少也有80～90摄氏度，而温度太高的丁香茶对人的咽喉、食道及胃的刺激太强，长期饮用烫丁香茶，会损伤这些器官的功能，导致疾病的发生。饮用时水温最好在56℃以下。
2．忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
3．忌饮浓丁香茶。浓丁香茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。还容易使人的中枢神经兴奋，心跳加快，胃酸分泌增多，对早搏、心房纤颤的冠心病以及肠胃溃疡的患者都极为有害。
4．忌饮焦丁香茶。不饮焦味很强的丁香茶，因为焦味强的丁香茶中含有一种环芳烃类致癌物质，对人体健康长寿不利。
5．忌饮霉丁香茶。当丁香茶保管不当时，易吸湿而霉变，而有些人出于爱丁香茶节约，舍不得丢弃已霉变的丁香茶。丁香茶叶和其他食品一样，如果变质后，也会产生很多有害物质，均不能饮用。因为在潮湿的环境中保存的丁香茶，容易发生霉菌，其中曲霉有*，饮用对人体不利。
6．忌饮冲泡次数多的丁香茶。多次冲泡，丁香茶中的有害微量元素都会被泡出来。一般来说，一杯丁香茶冲泡3～4次，基本上就没有什么丁香茶汁了。
7．患贫血者忌喝丁香茶：由于丁香茶叶中单宁会和铁结合成一种不溶的物质，造成人体无法吸收铁质。
8．忌饮冷丁香茶。首先不能把饮过一部分的丁香茶汤放置长时间后再饮用，这是很不卫生的。其次冷丁香茶不但没有清热化痰之功，反而有滞寒聚痰之害。所以，要忌冷丁香茶。
9．忌空腹饮丁香茶。很多人都习惯在起床后喝一杯丁香茶，但是空腹喝太多丁香茶对胃的伤害是不可估量的，空腹饮丁香茶使人心慌、意乱，因此，要克服早晨起床后空腹饮丁香茶的不良习惯。最好的方法是要搭配一些点心，或者直接饮白开水才有益健康。
10．身虚体弱者少饮丁香茶。身虚体弱者，长期饮丁香茶会耗损元气，容易引起心脏病、肺病、肠胃等疾病。最好喝一些能滋补强健身体的，如人参丁香茶、高丽参丁香茶和花旗参丁香茶等，这些丁香茶是以上等的绿丁香茶辅以东北人参、高丽参和正宗花旗参制成，有很好的滋补和强化身体各项机能的功效。
11．患有心悸者不宜喝丁香茶：大家都知道丁香茶中含有一种咖啡因的物质，它会加重心悸，所以如甲状腺机能亢进、躁郁症和更年期综合征患者等应避免喝丁香茶。
12．病患者不宜饮丁香茶。因为丁香茶中含有咖啡碱，易使神经兴奋，故失眠患者、心跳过快的冠心病人、高血压患者不宜饮丁香茶。但支气管哮喘、胆绞痛病人，适量饮丁香茶，可减轻痛苦。
13．不宜与牛奶同饮：将丁香茶与牛奶同时饮用会破坏丁香茶中所有有益健康的成分。因为这两种食物之间有些物质的吸收会彼此干扰，如牛奶含有的酪蛋白的蛋白质会大大降低丁香茶水中丁香茶酚对心脏的保健作用。所以喝丁香茶需注意时间和与其他食物搭配的问题，如此才能喝出健康，达到最佳的效果。