心绞痛是动脉供血不足，无法给心脏提供足够氧气引起的心肌动力不足。就是人在剧烈运动或者压力很大，或者天气非常冷的时候，感觉到的心口喘不上气的一种症状，临床上叫前胸压榨性疼痛。
有的比较胖的人，甚至会在吃了一顿大餐，身体消化吸收氧不足的时候发生这样的情况。
疼痛主要位于胸骨后部，可延伸至心前区与左上肢，可能不常发生，也可能会在一天内发生很多次。每次发作一般只有3-5分钟，如果发作时间超过15到20医院，可能不止是心绞痛，而是心脏病发作。
常有心绞痛症状的患者大部分都有冠心病，因为血管的堵塞或者疤痕组织引起血流不畅，从而导致心肌供氧不足，然后引起了心绞痛，如果心绞痛症状加重，心脏病就发生了。
目前，大部分临床治疗使用的药物都是通过扩张血管或者减少心脏需氧实现的。但是，扩张血管，就跟把橡皮绳拉开一样，血管璧自然会变薄，那么破裂的概率自然会更大。如果本身有高血压的患者就会非常危险。
心脑血管疾病患者在饮食上要格外注意。
首先，必须限制脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸的摄入。脂肪类食物，比如油，肥肉等，提供的能量应该最多只占每天能量需要的30%，其中饱和脂肪酸供能更是应该只占其中的1/3。如果脂肪摄入量控制得当，对于血管不止是保护，也是一种治疗。有一些营养师甚至会精确计算病人食物中胆固醇的量，限制胆固醇的摄入，另外也会添加叶酸起到保护血管的作用，还会添加硒和镁去保护心脏。
脂肪的部分已经讲得够多了，这里主要讲一下叶酸、硒和镁。
对于冠心病患者来说当血液里同型半胱氨酸含量较高时，冠状动脉会受到损伤，容易在血管壁形成结节。有研究表明，服用叶酸可以有效的降低血液中的同型半胱氨酸含量，使得血液流过血管时，更加顺畅。天然饮食中，绿叶蔬菜是叶酸的一个重要来源。
硒和镁与心脏本身的功能相关。硒是控制心脏泵力和保护血管的，美国名校约翰霍普金斯大学一项研究表明，血液中硒浓度较高的人患心脏病的概率较小，这可能是因为硒会限制“坏”胆固醇对于血管的氧化性伤害。
镁与心脏的关系更多的体现在镁与心肌的关系上，因为肌肉不正常收缩，使得镁与心绞痛和偏头疼等都有关系，有20-35%的严重心衰患者表现缺镁。因此在正规营养师指导下补充镁和硒对于治疗和缓和心绞痛有重要的作用。